Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν το χαρακτήρα του malt κατά την ωρίμανση και τελικά καθορίζουν το προφίλ της γεύσης του, όπως αποκαλύπτει ο Ian Wisniewski.
Δεν είναι μόνο η ποτοαπαγόρευση, ούτε ο κινηματογράφος. Από την πρώτη στιγμή που εμφανίστηκε στις ΗΠΑ, στις αρχές του 1700, το ουίσκι ήρθε για να μείνει. Έκτοτε άφησε πίσω του μία τουλάχιστον επανάσταση και ένα καινούργιο προϊόν: το μπέρμπον.
Κάποτε ήταν φυσιολογικό να κληροδοτείται μια επιχείρηση από τη μια γενιά στην άλλη. Στις μέρες μας όμως υπάρχουν λιγότερα δια βίου επαγγέλματα και πολλές εναλλακτικές επιλογές.
